ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΖΕΑΣ

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΖΕΑΣ

150 gr ζάχαρη μαύρη

3 αυγά

150 gr κουβερτούρα

180 gr βούτυρο ή βιτάμ

90 gr αλεύρι ζέας

180 gr καρύδια

½ μπέικιν  πάουντερ

Εκτέλεση

Λιώνω τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και προσθέτω το βούτυρο να λιώσει κι αυτό μαζί της ( μπορώ να λιώσω τη σοκολάτα και το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων για πιο γρήγορα, τοποθετώ σε κομματάκια τη σοκολάτα σε βαθύ δοχείο κατάλληλο για μικροκύματα το σκεπάζω με μεμβράνη και ζεσταίνω στη μέτρια ισχύ το φούρνο για 1 λεπτό περίπου  τη βγάζω και την ανακατεύω, αν δεν έχει λιώσει  επαναλαμβάνω τη διαδικασία ανακατεύοντας πάντα γιατί μπορεί να μας ξεγελάσει η όψη της) .Χτυπάω τη μαύρη ζάχαρη με τα αυγά στο μίξερ  προσθέτοντας τη λιωμένη σοκολάτα και το λιωμένο βούτυρο. Τέλος προσθέτω τα τριμμένα καρύδια, το αλεύρι ζέας και το μπέικιν πάουντερ αφού πρώτα τα έχω ανακατέψει όλα μαζί . Τοποθετώ το μείγμα μου σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι ή πυρέξ και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου πάνω κάτω αντιστάσεις για 22-25 λεπτά.

(Οι αναλογίες είναι για μικρό ταψάκι για κανονικό βάζουμε τις διπλάσιες ποσότητες. Η σοκολατόπιτα πρέπει να είναι λίγο υγρή μέσα, αν την ψήσουμε παραπάνω θα γίνει σαν κέικ.)

Καλή επιτυχία

ΒΑΦΛΕΣ ΖΕΑΣ ( PANCAKES )

ΒΑΦΛΕΣ ΖΕΑΣ ( PANCAKES )

ΥΛΙΚΑ

225 gr αλεύρι ζέας

2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

110 gr μαύρη ζάχαρη ή καστανή

3 αυγά

30 gr βούτυρο λιωμένο (βιτάμ)

250 gr γάλα

Εκτέλεση 

Χτυπάμε στο μίξερ ή με το σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι ζέας  αφού έχουμε ανακατέψει σε αυτό το μπέικιν πάουντερ. Τα χτυπάμε καλά για 4 - 5 λεπτά και αφήνουμε το μείγμα μας να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά. Τέλος φτιάχνουμε τις βάφλες μας σε βαφλιέρα ή σε αντικολλητικό τηγάνι με  τσέρκι για σχήμα. Σερβίρουμε με μέλι, παγωτό μερέντα ή ότι άλλο επιθυμούμε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ  

 

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΖΕΑΣ (ΤΟΥΡΤΕΣ ΚΟΡΜΟΙ)

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΖΕΑΣ (ΤΟΥΡΤΕΣ ΚΟΡΜΟΙ)

Υλικά

4 αυγά

1 φλ.τσαγιού αλεύρι ζέας

1 φλ.τσαγιού ζάχαρη μαύρη ή καστανή

1 μπέικιν πάουντερ

2 βανίλιες

( μετράμε πάντα με το ίδιο μέγεθος φλιτζανιού )

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη μαύρη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τις βανίλιες και σιγά σιγά  ρίχνουμε το αλεύρι ζέας  αφού έχουμε πρώτα ανακατέψει σε αυτό το μπέικιν πάουντερ. Δεν χτυπαμε για πολλή ώρα για να παραμείνει αφράτο το μείγμα μας. Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί ή σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 10 λεπτά. Το παντεσπάνι είναι έτοιμο μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε τούρτες ή να το τυλίξουμε (έχοντας το σιροπιάσει ή και όχι) βάζοντας του μια απλή κρέμα ζαχαροπλαστικής ή και μαρμελάδα και γαρνίροντας το με σαντιγύ, άχνη ζάχαρη ή ότι άλλο επιθυμούμε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ 

 

 

 

 

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΖΕΑΣ

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΖΕΑΣ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αλεύρι ζέας

1 μπέικιν πάουντερ

400ml πορτοκάλι

400ml καλαμποκέλαιο

180ml ελαιόλαδο

50 gr άχνη ζάχαρη ή μαύρη κρυσταλλική

½ κουτ.γλυκου γαρύφαλλο

2 κουτ.γλυκου κανέλα

1 κουτ.γλυκου σόδα (τη διαλύω στο χυμό πορτοκαλιού)

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

ΣΙΡΟΠΙ

500gr νερό

800gr ζάχαρη μαύρη ή καστανή

150gr μέλι

1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση

3 γαρύφαλλα ολόκληρα

2 ξυλάκια κανέλας

( Προαιρετικά καρύδια χοντροκομμένα για τη ζύμη και πιο ψιλοκομμένα για γαρνίρισμα, όση ποσότητα θέλουμε)

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

3 ώρες πριν ξεκινήσουμε να φτιάξουμε τα μελομακάρονα μας φτιάχνουμε το σιρόπι, για να προλάβει να κρυώσει. Βάζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού εκτός από το μέλι να πάρουν μια βράση, το βγάζω από τη φωτιά και προσθέτω το μέλι, για να μην χάσει το άρωμα του. Το ανακατεύω και το αφήνω να κρυώσει.

Προθερμαίνω το φούρνο στους 190 βαθμούς αντιστάσεις πάνω κάτω. Βάζω όλα τα υγρά υλικά μαζί και τα ανακατεύω σε ένα μπολ , έχω επίσης ανακατέψει το αλεύρι ζέας με το μπέικιν πάουντερ ( και τα καρύδια προαιρετικά ). Προσθέτω τα υγρά μέσα στο αλεύρι και τα ανακατεύω με το χέρι απαλά και όχι πολλή ώρα για να μην βγάλει η ζύμη το λάδι της.

Πλάθω τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφα σχήματα για να ψηθούν σωστά ( περίπου 30gr το καθένα ) και ψήνω για 25-30 λεπτά το κάθε ταψί. Όταν βγάζω τα καυτά μελομακάρονα τα ρίχνω στο κρύο σιρόπι και τα αφήνω για 1 λεπτό ή λιγότερο μέχρι να τραβήξουν. Τα σουρώνω και τα αλείφω με λίγο μέλι για να κολλήσουν τα καρύδια.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ  !!!

ΠΕΙΝΙΡΛΙ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΖΕΑΣ

ΠΕΙΝΙΡΛΙ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΖΕΑΣ

Υλικά

800γρ αλεύρι ζέας

1 φακελάκι μαγιά

300γρ γάλα χλιαρό

100γρ νερό χλιαρό

2 κουταλιές σούπας βούτυρο ( ελαιόλαδο, βιτάμ )

1 κουταλάκι γλυκού καστανή ζάχαρη

1κουταλάκι γλυκού αλάτι

1 ασπράδι αυγού

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το χλιαρό νερό, το γάλα και το βούτυρο. Έπειτα ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι προσέχοντας να μην έρθει σε άμεση επαφή με τη μαγιά  και το ασπράδι του αυγού ελαφρά χτυπημένο. Ζυμώνουμε καλά και ανοίγουμε με πλάστη ή με τα χέρια μας πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια τη ζύμη . Κόβουμε με μαχαίρι σε  σχήμα ωοειδές και βάζουμε μέσα τη γέμιση της αρεσκείας μας. (σάλτσα ντομάτας, γαλοπούλα, τυρί πιπεριά - κιμά μαγειρεμένο και τυρί – τυρί, μπέικον, μανιτάρια ή ότι άλλο επιθυμούμε). Κλείνουμε σε σχήμα βαρκούλας πιέζοντας τις άκρες να κολλήσουν ενώ το κέντρο να είναι ανοιχτό.( αν το σχήμα δεν μας βγει καλό δεν πειράζει γιατί καθώς θα φουσκώσουν δεν θα φαίνονται άσχημα ).  Τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί (αν θέλουμε  περισσότερη γεύση τα αλείφουμε με λίγο βούτυρο) και τα αφήνουμε μισή ώρα στους 50 βαθμούς κελσίου στο φούρνο για να φουσκώσουν. Τέλος τα ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς κελσίου για 15 λεπτά στον αέρα ή 20  λεπτά σε πάνω κάτω αντιστάσεις.( οι χρόνοι διαφέρουν ανάλογα με την κουζίνα )

Καλή επιτυχία.