ΒΑΦΛΕΣ ΖΕΑΣ ( PANCAKES )

ΒΑΦΛΕΣ ΖΕΑΣ ( PANCAKES )

ΥΛΙΚΑ

225 gr αλεύρι ζέας

2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

110 gr μαύρη ζάχαρη ή καστανή

3 αυγά

30 gr βούτυρο λιωμένο (βιτάμ)

250 gr γάλα

Εκτέλεση 

Χτυπάμε στο μίξερ ή με το σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι ζέας  αφού έχουμε ανακατέψει σε αυτό το μπέικιν πάουντερ. Τα χτυπάμε καλά για 4 - 5 λεπτά και αφήνουμε το μείγμα μας να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά. Τέλος φτιάχνουμε τις βάφλες μας σε βαφλιέρα ή σε αντικολλητικό τηγάνι με  τσέρκι για σχήμα. Σερβίρουμε με μέλι, παγωτό μερέντα ή ότι άλλο επιθυμούμε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ  

 

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΖΕΑΣ (ΤΟΥΡΤΕΣ ΚΟΡΜΟΙ)

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΖΕΑΣ (ΤΟΥΡΤΕΣ ΚΟΡΜΟΙ)

Υλικά

4 αυγά

1 φλ.τσαγιού αλεύρι ζέας

1 φλ.τσαγιού ζάχαρη μαύρη ή καστανή

1 μπέικιν πάουντερ

2 βανίλιες

( μετράμε πάντα με το ίδιο μέγεθος φλιτζανιού )

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη μαύρη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τις βανίλιες και σιγά σιγά  ρίχνουμε το αλεύρι ζέας  αφού έχουμε πρώτα ανακατέψει σε αυτό το μπέικιν πάουντερ. Δεν χτυπαμε για πολλή ώρα για να παραμείνει αφράτο το μείγμα μας. Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί ή σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 10 λεπτά. Το παντεσπάνι είναι έτοιμο μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε τούρτες ή να το τυλίξουμε (έχοντας το σιροπιάσει ή και όχι) βάζοντας του μια απλή κρέμα ζαχαροπλαστικής ή και μαρμελάδα και γαρνίροντας το με σαντιγύ, άχνη ζάχαρη ή ότι άλλο επιθυμούμε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ 

 

 

 

 

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΖΕΑΣ

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΖΕΑΣ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αλεύρι ζέας

1 μπέικιν πάουντερ

400ml πορτοκάλι

400ml καλαμποκέλαιο

180ml ελαιόλαδο

50 gr άχνη ζάχαρη ή μαύρη κρυσταλλική

½ κουτ.γλυκου γαρύφαλλο

2 κουτ.γλυκου κανέλα

1 κουτ.γλυκου σόδα (τη διαλύω στο χυμό πορτοκαλιού)

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

ΣΙΡΟΠΙ

500gr νερό

800gr ζάχαρη μαύρη ή καστανή

150gr μέλι

1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση

3 γαρύφαλλα ολόκληρα

2 ξυλάκια κανέλας

( Προαιρετικά καρύδια χοντροκομμένα για τη ζύμη και πιο ψιλοκομμένα για γαρνίρισμα, όση ποσότητα θέλουμε)

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

3 ώρες πριν ξεκινήσουμε να φτιάξουμε τα μελομακάρονα μας φτιάχνουμε το σιρόπι, για να προλάβει να κρυώσει. Βάζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού εκτός από το μέλι να πάρουν μια βράση, το βγάζω από τη φωτιά και προσθέτω το μέλι, για να μην χάσει το άρωμα του. Το ανακατεύω και το αφήνω να κρυώσει.

Προθερμαίνω το φούρνο στους 190 βαθμούς αντιστάσεις πάνω κάτω. Βάζω όλα τα υγρά υλικά μαζί και τα ανακατεύω σε ένα μπολ , έχω επίσης ανακατέψει το αλεύρι ζέας με το μπέικιν πάουντερ ( και τα καρύδια προαιρετικά ). Προσθέτω τα υγρά μέσα στο αλεύρι και τα ανακατεύω με το χέρι απαλά και όχι πολλή ώρα για να μην βγάλει η ζύμη το λάδι της.

Πλάθω τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφα σχήματα για να ψηθούν σωστά ( περίπου 30gr το καθένα ) και ψήνω για 25-30 λεπτά το κάθε ταψί. Όταν βγάζω τα καυτά μελομακάρονα τα ρίχνω στο κρύο σιρόπι και τα αφήνω για 1 λεπτό ή λιγότερο μέχρι να τραβήξουν. Τα σουρώνω και τα αλείφω με λίγο μέλι για να κολλήσουν τα καρύδια.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ  !!!